Koteletter i fad

Koteletter i fad er en klassisk hverdagsret, hvor saftige koteletter bages i en cremet tomatsauce med grøntsager og fløde. En nem og fyldig ret, der passer perfekt til en travl dag. Server med ris eller kartoffelmos for en komplet middag.

Ingredienser

250 g champignon 
150 g blomkål
1 løg
2 fed hvidløg
3 spsk. olie til stegning 
700 g svinekoteletter (4 stk.)
1 spsk. paprika
1 spsk. tørret timian
godt med salt og peber 
3 spsk. tomatpure
1 dåse hakket tomat
3 dl fløde
125 g bacon

Til servering:
Ris og persille til toppen

Forberedelse: 15 minutter.
Tilberedning: 30 minutter

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
2. Rengør champignon og blomkål. Fjern skrællen fra løg og hvidløg.
3. Snit løg fint, riv hvidløg og skær champignon og blomkål i grovere stykker. 
4. Tag en dyb pande frem og kom lidt olie herpå. Læg koteletterne her på og krydr med lidt af krydderierne. Steg dem 2-3 minutters tid på hver side. 
5. Læg dem i et ovnfast fad og kom lidt mere olie på panden. 
6. Kom så grøntsagerne på panden og svits dem af i det sidste krydderi.
7. Kom tomatpure, hakket tomat og fløde ved og vend det rundt. 
8. Hæld det over koteletterne i fadet og kom fadet i ovnen i 25 minutter. 
9. Imens koges ris og bacon steges sprødt
10. Top det i fadet med den sprøde bacon og server med ris og frisk persille

Alternativer og justeringer

• Du kan sagtens eksperimentere med at lave koteletter i fad vegetarisk. Erstat koteletterne med stegte aubergineskiver eller svampe og undlad bacon. 
• Brug gerne andre eller flere grøntsager i opskriften her. Det kunne for eksempel være peberfrugt, broccoli eller porrer.

Lignende opskrifter