Risottoris

Få risottoris hos BilkaToGo

De buttede, korte risottoris, der klistrer sammen ved kogning, er perfekte til eksempelvis den italienske grød, risotto, og et væld af desserter. Derfor er risottoris et must i mange køkkener, da de er lette at tilberede og samtidig giver smagfulde, cremede retter.

Risottoris minder en del om grødris og er kendetegnet ved deres runde og buttede form. Som navnet tydelige afslører, er disse ris det oplagte valg til risotto, hvor man generelt ønsker en cremet og sammenklistret konsistens, der stadigvæk har en smule bid i sig - eller “al dente” som det også kaldes. 

Risotto optræder oftest som enten en forret eller som tilbehør. Du kan dog sagtens også gøre det til hovedattraktionen for middagen, hvis du ønsker det. Mulighederne er bestemt mange, og hos BilkaToGo har vi sikkert lige de ris til risotto, du foretrækker, hvad end det er økologisk, som blanding eller noget tredje.

Du finder blandt andet Carnaroli, kongen af risottoris, samt Arborio, de mest udbredte risottoris. Og så har vi også et væld af andre risottoris i lavere prisklasser.

Sådan koger du ris til risotto

Risottoris adskiller sig lidt fra, hvordan du ellers vil koge andre typer af ris. For det første putter du ikke først risene ned i gryden, når vandet koger. For det andet bruger man bouillon - typisk grøntsagsbouillon - til at koge risen op med. Nogle tilføjer også en smule hvidvin, rødvin eller cider i.

Ved kogning af risottoris handler det om at tilsætte bouillon lidt ad gangen, så risen langsomt får lov at suge væsken til sig. Her er det vigtigt, at du altid har et øje på din risotto og rører roligt rundt med kortere mellemrum. Til sidst kan du så tilføje parmesan eller andet ost samt salt, peber og eventuelt en klat smør for at opnå den ønskede smag og konsistens.

Få inspiration til forskellige risottoretter

Risottoris giver din ret et cremet lag, som forbinder diverse smage. Samtidig sørger risottorisenes faste kerne for, at konsistensen hverken bliver for blød eller udkogt. Netop derfor er risottoris perfekte til alt fra salater og hovedretter til sødlige serveringer som risalamande og grød.

Der findes et væld af variationer, når det kommer til risotto. En af favoritterne hos mange er risotto med svampe, og hos BilkaToGo har vi også flere blandinger med risottoris og forskellige svampe såsom Karl Johan og kantareller. 

Risotto med asparges er en anden mulighed, og du kan også tilføje ærter eller andet grønt. Eller hvad med risotto med tomat, rejer og chorizo? Mulighederne er utallige, og du kan nemt sætte dit eget unikke præg på retten.