Eddiker

Hvad er lagereddike?

Lagereddike er en af flere varianter af eddiker, som primært bruges til madlavning. Den er en blanding af eddikesyre og vand og sælges som regel som 5% eddike. Lagereddike har enten en klar eller brunlig farve, hvilket skyldes, at det er farvet med karamel og tilsat salt. 

Denne type eddike har fået sit navn efter sin traditionelle funktion som konserveringsmiddel, hvor det også tit bliver brugt i forbindelse med syltning af grøntsager såsom rødbeder, agurker og asier. Du kan dog sagtens også bruge det direkte i madlavningen, hvor du ønsker at tilføje friskhed og syre i smagen. 

Opdag eddike i mange forskellige udgaver

Det kan være vidt forskelligt, hvad de forskellige eddiker er baseret på, og det kan også have betydning for smagen. Eddike til madlavning er fremstillet via eddikens gæring af enten alkoholiske væsker eller væsken fra sukkerholdige frugter. Du kan for eksempel få: 

• Vineddike - Er typisk er baseret på enten rød- eller hvidvin, og som egner sig som både ingrediens i blandt andet ketchup og sennep samt som krydderi til salater og saucer med mere.
   
• Balsamico - Balsamicoeddike, som er en særlig italiensk eddike, der enten er lavet helt eller delvist på inddampet druemost, og som er oplagt i både salatdressinger, saucer og andet eller som krydderi. 
   
• Æble-/æblecidereddike - Æbleeddike er baseret på koncentreret æblesaft eller blot æbler. Til forskel fra æblecidereddike er det ikke lavet til cider, før den er lavet til eddike, hvilket resulterer i, at æbleeddike som regel er den lidt sødere variant af de to. Du kan eksempelvis bruge det til salater, rodfrugter eller marinader. 

Derudover findes der blandt andet også riseddike og sherryeddike. Hos BilkaToGo har vi også eddike i mange forskellige varianter til dine madlavningsplaner. Find din favorit lige her på siden.