Brombær- & boysenbærmarmelade

Køb brombærmarmelade hos BilkaToGo

For mange er brombær særlig egnet til marmelade. Selv om brombærret bliver kogt ind til marmelade, så beholder det stadig sin form og bid, hvilket giver marmeladen en frisk smag. Brombær vokser vildt rundt omkring i de danske skove, og de findes vildtvoksende i både Europa og Nordamerika. Brombær er i familie med hindbær og boysenbær, og kendetegnes ved formen. Bærret består af mange små stenfrugter og har typisk en let syrlig og sød smag.

Hjemmelavet brombærsyltetøj er så lækkert og nemt at lave selv. Det er smagen af ren forkælelse og er eminent til både lune nybagte boller, til pandekager og til yoghurt.

Du kan ofte finde brombær i krat, sommerhusområder og skove i efteråret. Det kan også være, at du har nogle brombærbuske i din have. Bærrene er store og mørke, og de er dermed også lette at genkende. I køkkenet kan du bruge brombær til en masse forskelligt. Du kan blandt bruge brombær i syltetøj, på boller, ostemadder, ymer og skyr.
 

Hvad er boysenbær egentlig?

Det er hindbærret, der giver boysenbærret den søde smag, mens den lidt syrlige og friske smag kommer fra brombærret. Boysenbær er nemlig et hybridbær. Det betyder, at bærret er blevet sammensat af hindbær og brombær. Dette unikke bær har på den måde fået en frisk og sød smag, hvilket egner sig godt til marmelade. Boysenbær vokser på en busk, og det er en krydsning mellem disse træ bær: 
 

• Loganbær
• Brombær
• Hindbær
   

Faktisk blev selve krydsningsarbejdet lavet i Californien af frugtavleren, Rudolph Boysen - og deraf kommer navnet også på boysenbærret. Boysenbærrets form og udseende kan godt forveksles med brombæret på grund af den sort-rødlige farve, men boysenbærret er lidt større, og det kan også kendes på dens rødlige skær.