Grønne oliven

Tilføj grønne oliven til forskellige opskrifter 

Grønne oliven er en alsidig ingrediens, der kan tilføje smag og tekstur til forskellige opskrifter. Udover at være en god snack i sig selv, kan grønne oliven også bruges i en række forskellige retter, herunder bagværk, pastaretter og salater. 
 
Når det kommer til bagværk, kan grønne oliven tilføje en unik og salt smag. Prøv for eksempel at tilføje hakket grønne oliven til et focacciabrød, eller brug dem ovenpå en pizza. 
 
I pastaretter kan grønne oliven tilføje en dejlig syrlighed og bid til retten. Prøv at tilføje skiver af grønne oliven til en pasta med tomatsauce eller til en cremet pasta med fløde og grøntsager. 
 
Grønne oliven kan også bruges i salater. Prøv at tilføje hele eller halve grønne oliven til en grøn salat med fetaost og tomater eller til en salat med rucola, parmesan og balsamicodressing. 

Hvad er forskellen på grønne og sorte oliven?   

Der er en forskel på grønne og sorte oliven, både i udseende og smag. Den primære forskel ligger i, hvornår olivenene bliver plukket. Grønne oliven bliver nemlig plukket tidligere i modningsprocessen, mens sorte oliven får lov til at modne i længere inden de høstes. 
 
Fordi grønne oliven bliver plukket tidligt, er de mere faste og sprøde i konsistensen. De har også en mere markant smag. Når sorte oliven plukkes, når det er fuldt modne, gør  det dem blødere og mere saftige i konsistensen. Smagen af sorte oliven er typisk også mildere. Grønne oliven har en lys grøn farve, mens sorte oliven kan variere mellem en dyb lilla og helt sort farve.