Pandan

Pandan er en velkendt ingrediens i mange asiatiske køkkener, hvor dens karakteristiske aroma og farve gør den til en uundværlig råvare. Men hvad er pandan, og hvad kan det bruges til? Her kan du læse alt om pandan og få idéer til, hvordan du kan bruge det i din madlavning. 
 

Hvad er pandan? 

Pandan er blade fra pandantræet, som ofte bruges som smagsgiver og naturlig farve i asiatiske retter. De lange, smalle blade minder om palmeblade og har en mild, aromatisk duft. Pandan er især populært i Sydøstasien og anvendes både i det søde og det salte køkken. 

Pandan har en let sødlig og nøddeagtig smag, der ofte sammenlignes med en kombination af vanilje og kokos. Den særlige smagsprofil gør pandanblade til en ideel ingrediens i desserter, bagværk og drikke. 
 

Hvor stammer pandan fra? 

Pandanblade stammer oprindeligt fra Sydøstasien, hvor de i århundreder har været en fast del af både hverdagsmad og festmåltider. De er især udbredt i lande som Thailand, Malaysia, Filippinerne og Indonesien, hvor pandan ofte kombineres med kokosmælk og sukker til velsmagende retter. 
 

Sådan bruges pandan i madlavning 

Pandanblade og pandanekstrakt har mange anvendelsesmuligheder i madlavningen, men det kan være svært at vide, hvordan man bedst bruger dem. Brug det til at tilføje en unik, sød og aromatisk smag til både søde og salte retter:

• Bagværk og desserter: Pandan bruges ofte til at give farve og smag til kager, boller og desserter som pandan chiffon cake eller søde risretter. 
• Drikkevarer: Pandanblade kan koges i vand for at skabe en aromatisk sirup eller te. Prøv at tilsætte et par blade til din risgrød eller kokosmælk. 
• Middagsretter: I det salte køkken bruges pandanblade ofte til at indpakke kød eller fisk, hvilket giver retten en aromatisk dimension.

Pandan er en enkel måde at bringe asiatiske smagsoplevelser ind i dit eget køkken. Prøv dig frem med forskellige opskrifter og find din nye yndlingsmåde at bruge pandanblade på. Du kan også finde pandan som pasta eller ekstrakt, der gør det nemt at tilføje smag og farve til dine yndlingsretter. 

Andre artikler om asiatiske ingredienser