Tranebær coulis

Det skal du bruge:

100 g tranebær
2 dl vand
1 dl sukker

Sådan gør du:

1. Bring alle ingredienserne i kog og lad det simre i 3-4 min.
2. Blend hele herligheden glat med en stavblender og stil til side.
3. Lad det køle ned til stuetemperatur.
4. Brug coulisen til eksempelvis kage. 

Tips og tricks til bærcoulis

Bærcoulis er den mest almindelige variant af coulis og laves typisk af friske eller frosne bær som hindbær, jordbær eller blåbær. Denne version af coulis giver en naturlig sødme og syrlighed, som fremhæver smagen i desserter. Bærcoulis kan også anvendes som tilbehør til fx oste eller på morgenmadsskåle med yoghurt og granola. Opskriften på tranebær-coulis, som du kan finde ovenfor, er et godt eksempel på, hvordan bær kan forvandles til en alsidig sauce. 

Sådan kan du variere coulis

En af de store fordele ved coulis er dens alsidighed. Du kan nemt variere din coulis ved at eksperimentere med forskellige frugter eller bær, fx mango, passionsfrugt eller blåbær. Du kan desuden tilføje smagsgivere som vanilje, kanel eller ingefær til din opskrift - alt efter hvilke bær du benytter.

Coulis: En alsidig dessertsauce fra det franske køkken

Coulis er en delikat, fransk sauce, der anvendes til desserter, da den tilføjer en intens smag af frugt. Den laves ved at purere og si ingredienserne, hvilket giver en glat og aromatisk sauce. Med coulis kan du tilføje et pift af eksempelvis frugt eller grøntsager til både søde og salte retter. Den mest populære form for coulis er bærcoulis særligt hindbærcoulis. Da den med sin lette syrlighed komplementerer en lang række forskellige desserter

Coulis oprindelse

Coulis stammer fra det franske køkken, hvor betegnelsen dækkede over bestemte typer af saucer til både det salte og søde køkken. Sidenhen har den dog udviklet sig til primært at referere til frugtsaucer - og særligt bærsaucer - der bruges som topping til desserter, hvor den tilføjer smag og elegance. I dag bruges coulis flittigt i dessertkøkkenet er især populær som et afsluttende og smagfuldt strejf på kager, is og panna cotta.

Andre juleopskrifter