Kartoffel porre suppe

Kartoffel porre suppe er en skøn og cremet ret, der passer perfekt til de kolde måneder. Den er fyldt med milde smage, som varmer, og mættende ingredienser som kartofler og porrer, der gør suppen både nærende og tilfredsstillende. Server den med sprøde toppings og nyd en enkel, men uimodståelig klassiker.

Ingredienser

1 løg 
1 porre
750 g. kartofler 
1 grøntsagsbouillonterning + 8,5 dl. vand 
2 dl. fløde
Salt og peber 

Topping:
1 pakke bacon 
Lidt ekstra porre

Forberedelse: 10 minutter.
Tilberedning: 20 minutter

Fremgangsmåde

1. Start med at rist bacon af på en pande til det er sprødt og stil det til siden
2. Snit porrer og skær kartofler i mindre stykker
3. Kom lidt olie i en gryde og rist grøntsagerne af her i, indtil de er blevet lidt blødere og fået lidt farve (ca. 5 minutter)
4. Hæld vandet over og lad det koge i 15-20 minutter. 
5. Blend nu suppen med en stavblender - du bestemmer selv, hvor fint det skal blendes. 
6. Smag til med fløde, salt og peber
7. Server med ristet bacon og ekstra porre på toppen. 

Alternativer og justeringer

• For en vegetarisk kartoffel porre suppe, undlad bacon. For en vegansk suppe brug desuden plantebaseret fløde.
• Tilsæt lidt cayennepeber eller en smule friskrevet muskatnød for at give suppen mere dybde.
• Du kan også servere suppen med sprød chorizo fremfor bacon.

Lignende opskrifter