Bagels med kylling

Her får du en opskrift på bagels med kylling, sprøde grøntsager og cremet karrydressing. Toppet med syltede rødløg får du en sandwich, der både er frisk og smagfuld – perfekt til frokost eller en let aftensmad.

Ingredienser

4 bagels
250 g kyllingebryst
1 hjertesalat
½ gurk
1 rød peberfrugt
3 spsk. syltede rødløg (færdigkøbt eller hjemmelavede)*

Dressing
3 spsk. mayonnaise
1 god tsk. sød sennep
3 spsk. creme fraiche
1 spsk. citronsaft
Lidt salt og peber 
1 lille tsk. karry 

*Hjemmelavede syltede rødløg

Ønsker du at lave de syltede rødløg selv, skal du starte med dette. Snit rødløg fint og kom i et glas. Varm eddike, vand og sukker i en gryde til sukkeret smelter. Hæld det over rødløgene og lad det trække i en times tid inden det bruges

Fremgangsmåde

1. Kog kyllingebryst i en gryde med letsaltet vand i 20 minutters tid
2. Imens blandes ingredienserne til karrydressing sammen i en skål.
3. Når kylling er kogt færdig, trækkes den fra hinanden med to gafler og vendes rundt i dressingen.
4. Klargør så grøntsagerne ved at skylle og snitte.
5. Varm dine bagels og fyld dem med kylling og grønt.

Alternativer og justeringer

• Erstat kyllingen med grillet halloumi, falafler eller avocado for en vegetarisk bagel.
• Giv din bagel et spicy touch ved at tilføje lidt chili til din dressing eller et par skiver jalapeños. 
• Det er også virkelig lækkert med grillet peberfrugt i.

Lignende opskrifter