Salat wraps

Lækre, sprøde salatwraps med sprødstegt pork belly, ris og asiatiske smagsnuancer. Perfekt som en frisk og let aftensmad, hvor du samler dine egne wraps direkte ved bordet. De knasende salatblade og krydrede toppings giver en skøn kontrast til det sprøde kød.

Ingredienser

Kød
400 g stegeflæsk 
3 spsk. teriyaki
5 spsk. soyasauce
3 spsk. rice vinegar eller eddike
2 fed hvidløg, pilles og rives
15 g frisk ingefær, skrælles og rives
2 spsk. limesaft 
3 spsk. brun farin
 
1 pakke hjertesalat (2 stk. i)
1 dl ris (inden kogning)
1 forårsløg
1 agurk
1-2 avocadoer
1 god håndfuld revet gulerod
1 dl saltede peanuts 
4-6 spsk. chilimayo
4-6 spsk. kimchi
1 god håndfuld frisk koriander 
Lidt frisk chili

Fremgangsmåde

1. Skær kødet i strimler, som måler ca. 1 cm i bredde. 
2. Steg kødet på en tør pande. Det afgiver masser af fedt, så du behøver ikke ekstra fedtstof. Giv det først 10 minutters tid, og hæld så det overskydende fedt fra, som det ligger i på panden. 
3. Giv det yderligt 15-20 minutters tid på panden ved middel-høj varme. Vend rundt i det undervejs.
4. Sæt ris over at koge. 
5. Bland marinaden sammen af teriyaki, soya, vinegar, pillet og revet hvidløg og ingefær, limesaft og brun farin. 
6. Klargør også resten af dine toppings: forårsløg og chili snittes i tynde skiver, og agurk og avocado snittes i tern eller skiver. Gulerødder rives, hvis du ikke køber det revet. Peanuts hakkes groft, og salat skylles og duppes tørt.
7. Når kødet er helt sprødt på panden, kommer marinaden på. Vend det godt rundt, så det lige svitses med i et par minutter.
8. Hæld det hele, inkl. sauce over på et fad. 
9. Nu skal der fyld i dine salatwraps: ris, det sprøde kød, de snittede grøntsager, lidt chilimayo, kimchi, saltede peanuts, frisk chili og koriander.

Alternativer og justeringer

• Vegetarisk alternativ: Skift stegeflæsk ud med sprødstegt tofu eller jackfruit marineret i samme sauce for en plantebaseret udgave.
• Mere mættende: Tilføj ristede kikærter eller edamamebønner for mere fylde.
• Mindre fedt: Brug magert kyllingekød i stedet for stegeflæsk, men behold den lækre marinade for samme asiatiske smag.

Lignende opskrifter