Cæsarsalat

Nem og lækker cæsarsalat med sprød og saftig kylling. Med crispy hjertesalat, blød avocado, cremet dressing, knasende croutoner og saftig kylling. Lav nærende og smagfuld aftensmad på en halv time. 

Ingredienser

Kylling
400 g kyllingebryst
2 æg
2 dl. pankorasp 
2 tsk. paprika
2 tsk. salt og lidt peber
2 dl solsikkeolie til stegning

Dressing
2 dl creme fraiche
2 spsk. citronsaft 
2 tsk. sød sennep
2 tsk. hakket purløg
2 tsk. hakket frisk rosmarin 
20 g høvlet parmesan 
1 tsk. salt + lidt peber
Evt. 2 små sardiner (20 g)

Desuden
2 stk. hjertesalat 
2 avocadoer
40 g parmesanost
30 g brødcroutoner
Lidt frisk rosmarin

Fremgangsmåde

1. Start med at forberede din kylling. Slå æg ud i en skål og rør det sammen med en gaffel. Kom rasp og krydderier i en anden og rør det sammen. 
2. Vend nu kyllingen i æggeblandingen og derefter i raspen. 
3. Kom olien på en pande og varm godt op, steg kyllingen sprøde heri. De skal have cirka 15 minutter i alt. Pas på de ikke bliver brændte. 
4. Imens blandes dressingen sammen i en skål. Hvis du ønsker sardin i din dressing, skal denne moses sammen med en gaffel og vendes i.
5. Skyl salat og dup det tørt. Kom det i bunden af en skål.
6. Skær avocado i skiver og fordel ovenpå. Skær kyllingen i skiver og læg dem henover. 
7. Dup dressingen rundt omkring og slut med at fordele stykker af parmesan, croutoner og lidt frisk rosmarin.

Alternativer og justeringer

• For en vegetarisk udgave: Erstat kylling med halloumi (grillost). Skær osten i skiver og vend dem først i mel. Vend så stykkerne i æg og derefter rasp-blandingen og steg som beskrevet i opskriften. Undlad desuden sardiner i dressingen, hvis salaten skal være vegetarisk. Tofu kan også bruges, og steges sprødt.

Lignende opskrifter