Svampelasagne

Denne cremede svampe lasagne er spækket med smag fra sauterede champignoner, spinat og et strejf af citron. Hvidvin og fløde gør saucen ekstra fyldig og lækker, mens mornaysaucen og mozzarella giver en gylden, smeltet overflade. Klar på en time og perfekt til en kødfri dag for hele familien.

Ingredienser

400 g champignon 
1 løg
4 store fed hvidløg
30 g smør
200 g frisk spinat
2 dl hvidvin
2 dl fløde
1 øko citron (skallen)
godt med salt og peber
1 pakke mornaysauce 
100 g revet mozzarella
½ pakke lasagneplader

Forberedelse: 20 minutter.
Tilberedning: 40 minutter

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Pil løg og hvidløg, snit begge dele fint. 
3. Skyl champignon godt, kasser det nederste af stilken og snit i lidt mindre stykker. 
4. Kom lidt smør på en dyb pande og svits løg, hvidløg og champignon godt af heri.
5. Skyl spinat og kom det ned til panden, lad det falde sammen.
6. Kom så vin, fløde, citronskal, salt og peber ved.
7. Så har du din sauce og er klar til at samle lasagnen. Start med lidt svampesauce, så monaysauce, lidt revet ost og plader. Start så med endnu et lag med alle 4 ting. 
8. Slut med monaysauce og revet ost, og bag lasagnen i 40 minutters tid, til pladerne er bløde.

Alternativer og justeringer

• Tilføj stegt kylling i strimler eller stegt, hakket oksekød for en svampe lasagne med kød. 
• Lav gerne din egen mornaysauce, hvis du har god tid: smelt 40 g smør i en gryde eller pande og bland 3 små spsk. mel i. Når det har samlet sig til en klump rør da langsomt 2 dl mælk og 2 dl vand i. Når det er en ensartet masse, tilføjer du 100 g revet ost (mozzarella). Rør rundt til osten smelter. Smag til med 1/2 tsk. salt, lidt peber og 1/2 tsk. revet muskatnød i.

Lignende opskrifter