Pasta med chorizo og peberfrugt

Denne pastaret med chorizo og peberfrugt er en perfekt kombination af fyldige, krydrede smage og en cremet tomatsauce. Klar på kun 25-30 minutter, hvilket gør den ideel til en travl hverdagsaften. Top med frisk parmesan og urter for ekstra smag. Bestil nemt alle ingredienser via BilkaToGo!

Ingredienser

400 g pasta
150 g chorizopølse
2 fed hvidløg
1 løg eller rødløg
1 rød peberfrugt
1 spsk. sukker
2 spsk. balsamicoeddike
2 tsk. salt og godt med peber
1 godt nip cayennepeber 
1 spsk. tørret oregano 
100 g tomatpuré
1 dåse hakket tomat
1 dl pastavand

Til servering
Friskhøvlet parmesan og basilikum eller persille

Fremgangsmåde

1. Kog pasta efter anvisning på pakken 
2. Fjern skindet fra pølsen og skær den i mindre stykker
3. Fjern skrællen fra løg og hvidløg. Snit løg i både og hvidløg fint. 
4. Skær peberfrugt i tynde ringe eller strimler
5. Steg først chorizopølse sprødt på en dyb pande eller i en wok, du behøver kun meget lidt olie eller intet hertil.
6. Kom så løg, hvidløg og peberfrugt ned i pølsen og steg med i et par minutter.
7. Kom sukker, balsamico og krydderier ved, vend godt rundt.
8. Kom tomatpuré, hakket tomat og lidt af pastavandet ved. 
9. Når pastaen er kogt færdig, skal den over i tomatsaucen.
10. Server med godt med høvlet parmesan og evt. lidt friske urter

Alternativer og justeringer

• Undlad chorizo for en vegetarisk version af pastaretten. Du kan tilføje ekstra peberfrugter og stegte svampe i stedet. 
• Tilsæt eventuelt spinat eller squash for at gøre retten endnu mere grøn og fyldig.

Lignende opskrifter