Carbonara

Denne carbonara er nem, hurtig og fuld af smag – perfekt til en travl hverdag. Med spaghetti, fløde, parmesan og sprød bacon er det en ret, som de fleste vil elske. Du kan nemt finde alle ingredienserne hos BilkaToGo og få dem leveret, så du hurtigt kan komme i gang i køkkenet.

Ingredienser

150 g bacon eller pancetta
400 g spaghetti
2 æg
3 æggeblommer
70 g parmesanost
Godt med salt og peber 
1 dl fløde 
½ dl kogevand fra pastaen
Ekstra parmesan til servering

Fremgangsmåde

1. Steg bacon sprødt, gerne i ovnen på en bageplade beklædt med bagepapir. 200 grader varmluft i 10-15 minutter. Hvis du bruger panchetta, så skæres stykkerne selv først. 
2. Kog spaghetti efter anvisning på pakken
3. I en skål røres æg, æggeblommer, høvlet parmesanost, salt, peber og fløde sammen.
4. Når bacon er stegt færdig, skæres det i mindre stykker.
5. Kom disse + spaghetti på en pande (kasser ikke kogevandet), lad spaghettien stege kort i baconfedtet.
6. Tilføj så lidt af pastavandet og vend det rundt.
7. Sluk for komfuret og kom æggeblandingen ved.
8. Rør det godt sammen i den sidste varme (dog stadig slukket blus)
9. Server med ekstra høvlet parmesan

Alternativer og justeringer

• Undlad bacon for en vegetarisk version. Tilføj evt. stegte svampe i stedet. 
• Tilsæt lidt citronskal eller friskkværnet sort peber for at tilføre retten lidt ekstra smag. Top også gerne med frske krydderurter. 
• For mere mæthed, spis bagte eller stegte blomkål sammen med.

Lignende opskrifter