Burritos

Burritos med pulled chicken og friske grøntsager er en smagfuld og farverig ret, der kombinerer mørt kyllingekød med sprøde grøntsager og bløde tortillas. Med BilkaToGo kan du nemt handle alle ingredienserne og nemt servere en mexicansk-inspireret ret til hele familien. 

Ingredienser

4 store tortillapandekager 
1 peberfrugt 
2 tomater
½ agurk 
⅔ finthakket rødløg 
1 hjertesalat 
1-2 avocado
Lidt frisk koriander
1 dl creme fraiche 
1 lime 

Kylling

2 store kyllingebryst
Knap 1 dl olivenolie
1 stor spsk. brun farin
1 god tsk. paprika
1/2 tsk. stødt koriander
1 god tsk. spidskommen
Saft fra 1 lime
Salt og peber
Et drys chilipulver eller lidt af en frisk chili

Fremgangsmåde

1. Kog kyllingen i en gryde i cirka 20 minutter. 
2. Lav imens marinaden til kyllingen ved at blande alle ingredienserne sammen i en skål. 
3. Snit rødløg, peberfrugt, tomater, agurk og hjertesalat fint. 
4. Skær avocado i tynde skiver. 
5. Når kyllingen er færdig, riv kødet fra hinanden med to gafler. Vend kødet i marinaden. 
6. Lun dine tortillapandekager efter anvisning på pakken.
7. Fyld dem med grøntsager, kylling, creme fraiche, koriander og pres gerne lidt frisk limesaft udover. Rul dem sammen og nyd.  

Alternativer og justeringer

• Du kan sagtens lave dine burritos vegetariske. I stedet for pulled chicken, så fyld dem med sorte bønner, kikærter eller krydret plantefars.
• Tilføj ekstra grøntsager som grillede peberfrugter, squash eller majs for mere fylde og farve.
• Fyld dine burritos med krydret salsa eller cremet guacamole for ekstra mexicansk twist. 

Lignende opskrifter