Madmuffins med squash og gulerod

Ingredienser:

1 håndfuld revet squash
1 håndfuld revet gulerod
2 bananer
3 æg
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
Lidt salt
1 tsk kanel
1 tsk kardemomme
1,5 dl fuldkornshvedemel

Forberedelsestid ca. 10-15 min
Bagetid ca. 20-25 min

Sådan gør du:

1. Start med at rive gulerod og squash
2. Mos de to bananer
3. Bland herefter alle ingredienser i en skål
4. Fyld dejen i 12 muffin-forme
5. Bag 20-25 min. Ved 180 grader varmluft
6. Lad de varme muffins køle af og så er de klar til servering eller madpakken

Madmuffins med grøntsager

Muffins med grøntsager er gode som et let mellemmåltid/snack og som et lækkert indslag i madpakken. Bag dem i weekenden, så de er til ugens madpakker som en hurtig go-to på farten, når ulvetimen melder sig hos store og små.

Andre opskrifter