Fiskefrikadeller

Klassiske fiskefrikadeller lavet på nem fiskefars og frisk dild, serveret med en hjemmelavet remoulade og en farverig råkostsalat. Perfekt til frokost eller en let aftensmad med rugbrød, citron og ekstra dild som tilbehør.

Ingredienser

Fiskefrikadeller
1 pakke fiskefars 
Lidt ekstra frisk dild 
3 spsk. olie til stegning 

Remoulade 
3 spsk. mayonnaise 
1 spsk. sød sennep
3 spsk. creme fraiche 
Salt og peber 
1 tsk. karry 
1 spsk. citronsaft
1 løg
1 gulerod
1 håndfuld pickles 

Råkost
3 gulerødder
1 rødbede 
1 æble 
1 håndfuld rosiner 
1 håndfuld solsikkekerner 
Lidt citronsaft

Servér evt. med rugbrød, citron og frisk dild

Fremgangsmåde

1. Kom evt. lidt ekstra dild i din fiskefars og form deller, som steges i olie eller smør.
2. Imens du steger, kan remouladen laves: kom mayo, sennep, creme fraiche, salt, peber, karry og citronsaft i en skål.
3. Snit løg, gulerod og pickles fint og kom i. Rør det sammen.
4. Til råkosten, rives gulerødder, rødbede og æble groft på et rivejern. 
5. Kom det i en skål og top med rosiner og solsikkekerner. 
6. Smag til med lidt citronsaft.
7. Server fiskefrikadellerne med remouladen og råkostsalaten og evt. lidt rugbrød og ekstra citronsaft og dild.

Alternativer og justeringer

• Tilføj lidt hakkede kapers eller ansjoser i fiskefarsen for ekstra dybde.
• Bland finthakkede grøntsager som gulerod, revet squash eller porre i farsen for mere tekstur og smag.

Lignende opskrifter