Fiske tacos

Lækre fiske tacos med lynstegt laks, sprøde grøntsager og cremet mayo i bløde tortillas. En frisk og farverig ret, der er perfekt til både hverdag og weekend - og klar på kun 25 minutter! Bestil nemt alle ingredienser med BilkaToGo og få leveret til døren eller afhent i nærmeste varehus.

Ingredienser

Laks
300 g fersk laks 
2 spsk. teriyaki
2 spsk. soyasauce
1 spsk. lys sirup
Skal fra ½ lime + 1 spsk. saft
1 fed hvidløg
1 lille stump frisk ingefær (2*2 cm)
Lidt sort peber 
1 spsk. sesam 

Andet
10 små tortillas pandekager
8 spsk. mayo med smag, gerne en hvidløgsmayo, chilimayo eller lignende

Fremgangsmåde

1. Skær laks i mindre stykker og kom det i en skål.
2. Kom teriyaki, soya, sirup, limeskal- og saft ved. 
3. Pil hvidløg og skræl ingefær, riv begge dele ned i skålen. 
4. Kom lidt peber ved samt sesam og rør rundt. 
5. Lad det trække i marinaden, imens toppings laves.
6. Snit spidskål fint og riv gulerødder i strimler.
7. Kom edamamebønner i en skål og hæld kogende vand over. Lad dem ligge i nogle minutter til de er tøet op, hæld så vandet fra.
8. Snit agurk, forårsløg og radiser fint.
9. Dræn de syltede rødløg. 
10. Skær lime i både eller skiver.
11. Nu skal laksen lynsteges. Kom lidt olie på en pande og steg laksen + marinaden i 5 minutters tid. Vend lidt rundt i det undervejs. 
12. Lun pandekagerne og smør dem med mayo. 
13. Kom dine grønne toppings og laks på, pres lidt limesaft over og server.

Alternativer og justeringer

• Ønsker du vegetariske tacos, kan du erstatte laksen med sprødstegt blomkål eller paneret halloumi.
• Tilsæt en spicy mangosalsa eller en frisk avocadocreme for ekstra smag.
• Du kan lave de her fiske tacos ekstra hurtigt og nemt ved at bruge røget laks i stedet for stegt laks samt ved at købe færdigsnittet kål og gulerødder.

Lignende opskrifter