Fish and chips

Fish and chips er en ægte britisk klassiker med sprød ølpaneret torsk, gyldne fritter og en cremet dip med remoulade og mayo. Den er overraskende nem at lave selv – og hele familien elsker den. Du kan nemt bestille alle ingredienserne hos BilkaToGo og få dem leveret lige til døren. 

Ingredienser

Fisk
400 g torskeloins
100 g hvedemel + 100 g ekstra hvedemel
1 lille tsk. bagepulver
1 tsk. salt + lidt peber 
2 dl øl
3-4 dl fritureolie eller solsikkeolie 
2/3 dl øl

Fritter og dip
400 g pommes fritter 
1 dl grov remoulade 
2 spsk. mayonnaise
Evt. ekstra dild og citronsaft

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 grader og kom fritterne på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom dem i ovnen og bag 25 minutters tid, til de er sprøde. 
2. Tag to skåle frem og kom 100 g hvedemel i hver. I den ene skål kommer du også bagepulver, salt, peber og øl i. Pisk det sammen med et piskeris. 
3. Tag fisken frem og vend først stykkerne i skålen med mel og derefter skålen med dejen. 
4. Kom fritureolie i en gryde og varm det op. Det skal være godt varmt, men uden at sprutte, så fisken ikke bliver brændt. Jeg sætter komfuret på middel-varmt og lader olien varme i 5 minutters tid, inden jeg kommer fisken i. 
5. Kom så fisken i olien og lad den få 1 minuts tid på hver side. 
6. Tag dem op og læg dem på en rist eller et stykke avispapir, - køkkenrulle hænger nemlig fast på fisken. 
7. Kom remoulade, mayonnaise, ekstra hakket dild og citronskal i en skål. Rør det sammen. 
8. Server fisken med fritterne, dippen og ekstra citron. 

Alternativer og justeringer

• Vegetarisk version: Skift torsken ud med blomkål i buketter - panér og fritér dem på samme måde som fisken. 
• Hvis du synes, retten bliver lidt for fed, kan du bage fisken i ovnen med lidt olie i stedet for at fritere den - og du kan lave sød kartoffel-fritter i stedet for almindelige fritter. 

Lignende opskrifter