Tarteletter

Her er opskriften på klassiske tarteletter med høns i asparges – en favorit til både frokostbordet og hyggelige middage. Denne opskrift er nem at gå til og giver en lækker kombination af smag og tekstur, der vækker glæde hos både store og små.

Ingredienser

10 tarteletskaller
500 g kyllingebryst eller hønsekød fra frost
Vand til kogning
1 bouillonterning
2 spsk. smør
3 spsk. hvedemel
4 dl mælk
3 dl kogevand fra kyllingen
200 g hvide asparges (på glas eller dåse)
godt med salt og peber
Top evt. med agurk, tomat og persille

Fremgangsmåde

1. Start med at sætte vand over i en stor gryde, når det koger – kom kyllingebryst og bouillonterning i, lad det koge i 15-20 minutters tid og tag så kyllingen op af vandet (lad blot vandet blive i gryden). Du kan også undlade dette punkt, ved blot at bruge hønsekød fra frost. 
2. I en anden gryde kommer du smør og mel, og rører godt rundt imens du varmer forsigtigt op. Tilsæt mælken lidt af gangen imens du rører, så klumperne røres ud.
3. Tilsæt noget af kogevandet. Saucen bliver tykkere og tykkere, så tilsæt den mængde du synes for at opnå ønsket konsistens.
4. Dræn asparges og skær i mindre snitter.
5. Riv kyllingen fra hinanden med to gafler eller åbn din pose med frosset hønsekød. 
6. Kom asparges og kød i saucen. Rør og smag til med salt og peber 
7. Lun tarteletskallerne og server din høns i her i. Pynt evt. af med agurk, tomat og friske krydderurter samt et drys salt og peber

Alternativer og justeringer

• Du kan lave en vegetarisk udgave af tarteletter ved at erstatte kyllingen med dine yndlings svampe.
• For grønnere tarteletfyld kan du tilføje grønne ærter, svampe eller spinat til din sauce.   

Lignende opskrifter