Øllebrød

En varm og fyldig øllebrød lavet på rugbrød og hvidtøl, serveret med luftig flødeskum og sød æggesnaps. En dansk klassiker, der er både mættende og hyggelig – perfekt til en nem aftensmad.

Ingredienser

400 g rugbrød uden kerner
4 dl vand
5 dl hvidt øl
1 godt nip salt
2 spsk. salt 
¼ liter piskefløde
6 pasteuriserede æggeblommer
4 spsk. sukker

Fremgangsmåde

1. Knæk rugbrødet groft og kom i en gryde med vand og øl, salt og sukker.
2. Varm op ved middel varme, imens du rører det sammen, til det er godt blødt.
3. Giv det en tur med stavblenderen.
4. Pisk fløden til skum.
5. Pisk æggeblommer + sukker til æggesnaps
6. Server din øllebrød med flødeskum og æggesnaps

Alternativer og justeringer

• Du kan lave en vegansk øllebrød ved at bruge plantebaseret mælk eller æblemost i stedet for øl, og top med kokosflødeskum.
• Leg med smagene ved at tilsætte lidt appelsinskal, kanel eller kardemomme.

Lignende opskrifter