Biksemad

Få en opskrift på en omgang biksemad. Hvis du har en rest af en steg, er det oplagt at bruge den til biksemad. Hvis du ikke har rester og alligevel godt kunne spise retten, så brug skært oksekød. Bestil nemt ingredienserne hos BilkaToGo og gør aftensmaden lidt nemmere.

Ingredienser

800 g kartofler
400 g skært oksekød eller rester af en culottesteg eller lignende
3 løg
2 spsk. smør
Godt med salt og peber 
4 æg
Salt, peber og grill krydderi 
100 g syltede rødbeder
100 g cornichoner
6 spsk. ketchup
Lidt persille som pynt 

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i letsaltet vand. Jeg skræller dem ikke, men skyller dem grundigt. Du kan skære dem i tern enten inden eller efter kogning. Gør du det inden, skal de ikke koge helt så længe. 
2. Når kartoflerne er perfekt kogte, og slipper gaflen når du stikker i dem, tager du dem af og hælder vandet fra. 
3. Hvis du bruger rester af kød, der allerede er tilberedt, skal dette blot skæres i mindre stykker og svitses med til sidst. Men hvis du bruger skært oksekød, så svits det af i smør og krydr godt. Lad det stege i 5-6 minutters tid ved middel-høj varme til det er brunet godt. Tag det af panden.
4. Pil så løg og skær i tern.
5. Varm smør op på en pande, og sauter løg til de er bløde. 
6. Kom så de kogte kartofler på og svits til de har fået lidt stegeskorpe. Krydr med salt og peber. 
7. Kom nu kødet ved og svits det hele i et par minutter.
8. Lav spejlæg ved siden af, som krydres med salt, peber og grillkrydderi.
9. Skær rødbeder og cornichoner i mindre stykker. 
10. Server din biksemad med dette, spejlæg, ketchup og et drys persille 

Alternativer og justeringer

• For vegetarisk biksemad undlad blot kødet - suppler evt. med en dåse drænede og ristede kikærter i stedet. 
• Du kan erstatte halvdelen af kartoflerne med pastinak, gulerødder og selleri for mere smag og tekstur i retten. 

Lignende opskrifter